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蝦干
發布日期:2015-09-07信息來源:定海新聞網字號:[ ] 色調調節:

  蝦干

  主料:蝦

  輔料:鹽、糖、料酒

  制作步驟:

  1.把蝦洗干凈,瀝干水分。

  2.厚底鍋燒熱,大火,把蝦倒入,加入調料,加蓋子燜1分鐘,此時蝦會出水,翻拌一下,轉中小火,直到把蝦里的水燒干,蝦肉就會和蝦皮呈脫離狀。根據蝦的大小,時間大概2-4分鐘。

  3.煮好的蝦,用棉線串起來,干燥通風的天氣,2、3個小時皮就干,這個時候的肉質是可以吃,皮脆肉軟,很好吃。懸掛一整天的話,蝦肉就全干,變成放多久都不會壞的蝦干了。

  

 

  鏈接:用蝦干可以做成的美食。

  冬瓜蒸肉餅

  主料 蝦干、冬瓜、肉末、香菇、枸杞

  輔料 姜、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、雞粉、料酒、食用油

  制作步驟:

  1.冬瓜去皮洗凈將皮和中間部分去掉放入一個合適大小的盤子里。

  2.肥瘦肉末備用,蝦干用清水浸泡后去殼備用。

  3.香菇泡發后清洗干凈切成粒,姜切末,蔥切花(只拍到蔥白部分了),枸杞洗凈備用。

  4.將香菇粒和姜末,蔥白,鹽,胡椒粉,雞粉,料酒,生抽和肉末拌勻,再放入少量的油拌勻。

  5.把拌好的肉末放進冬瓜中央,把蝦干碼在肉末上,放上枸杞。鍋里水開后入鍋蒸15至20分鐘。

  6.將蒸冬瓜的汁倒出,將汁倒入鍋內加入少許的鹽,用水淀粉勾薄茨,將茨汁澆在冬瓜上,撒上蔥花即可上桌。

  

 

  蝦干白菜粉絲煲

  主料 蝦干

  輔料 白菜、粉絲、色拉油、姜、細香蔥

  制作步驟:

  1.蝦干洗凈浸泡半天,粉絲用溫水浸泡片刻,白菜切斷,姜去皮切片,香蔥切寸斷待用。

  2.鍋內入油,小火,放入姜片、蔥,爆香,加入白菜幫蝦干繼續翻炒片刻轉入砂鍋內,加入適量的水,燒開轉中小火煲20分鐘左右。

  3.加入白菜葉和粉絲,轉小火煲10分鐘,加點鹽、料酒和胡椒粉,撒入香蔥末即可。

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